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サツマイモを洗います。 |
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２５０度のオーブンで４０〜５０分焼きます。★とにかく"焼きイモ"を作ってね。 |
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焼いている間に、ビスケットでタルト生地を作ります。
ビスケットは砕いて、ストックバッグなど厚めの袋に入れましょう。 |
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袋の上からめん棒をごろごろ転がし、ビスケットを粉状にしましょう！
★手でも結構簡単につぶせるよ。 |
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バターを１ｃｍ角くらいに切って、袋の中に入れます。 |
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袋の上から手でもみ、バターと粉になったビスケットを混ぜます。
★気長にモミモミ。手の温度でバターが溶けて混ざってくるよ。 |
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ビスケットにバターがなじんでしっとりしたら、そのまま室温でしばらく放置。 |
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サツマイモが焼けたら、熱いうちに皮をむいてボールへ。★熱いからやけどに注意しよー。 |
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マッシャーでサツマイモつぶしましょう。
★マッシャーがなければ、木ベラでもなんでも。とにかくつぶせればＯＫなの。 |
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サツマイモにバターを混ぜます。 |
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サツマイモに砂糖を混ぜます。 |
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サツマイモに生クリームを混ぜます。 |
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サツマイモに卵黄とバニラエッセンスを混ぜます。 |
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裏ごし器でサツマイモを裏ごしします。★面倒な人は、裏ごししなくてもよいよ。 |
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しぼり出し袋にサツマイモを入れます。 |
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ボート型にタルト生地を、型に合わせて敷きます。★サツマイモが入ることを考えてね。 |
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しぼり出し袋のサツマイモを、タルト生地の上にしぼり出します。 |
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表面に塗る用の卵と水を溶き合わせます。 |
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１８の卵をハケで、サツマイモの表面に塗ります。★こうして焼くと表面にツヤがでるよ。 |
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２５０度のオーブンで７〜１０分ほど焼いて、表面に焦げ色がつけば出来上がり！
★オーブントースターでも焼けるね。その時は、焦げないように注意しようね。 |
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サツマイモの甘みを活かして、お砂糖は少し控えめ。裏ごしすると、なめらかなスイートポテトに仕上がるから、頑張ってみて！
